Comida típica de Cuba

Arroz a la cubana

Ingredientes:

½ vaso de arroz por persona

1 vaso de agua por persona

1 huevo por persona

Aceite de oliva

1 diente de ajo

Perejil

Tomate frito

Sal

Preparación:

1. En una cacerola ponemos 1 vaso de agua por comensal con un chorrito de aceite, el diente de ajo, una ramita de perejil y sal. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejamos un cuarto de hora, el tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz, removiendo de vez en cuando para que no se apelotone.
2. Una vez hecho el arroz, que no debe quedar duro pero tampoco hecho una pasta, lo colamos y enjuagamos ligeramente y dejamos escurrir.
3. Ahora prepararemos el huevo frito en una sartén antiadherente con un dedo de aceite.
4. Cuando echa humo se echa el huevo que se tendrá cascado en una taza. Con la espumadera se va echando aceite por encima.
5. Cuando el huevo queda suelto y flotando en la sartén, se saca con la espumadera, quedando a punto de servir.
6. Se deben salar los huevos después de sacados del aceite, pues éste saltarí­a y podrí­a quemar.
7. Servimos añadiendo el tomate frito.

Moqueca de camarón (Brasil)

Moqueca de Camarón

Ingredientes:

500 gr. Camarón

1 Pimentón

1 Cebolla

2 Tomate

Cilantro

Jugo de limón

Leche de coco

Caldo de camarón

Aceite de oliva

Aceite de palma

Sal

Pimienta

  Preparación:                                                                                                                                                                

1.-  Se debe marinar los camarones con cilantro picado, limón y leche de coco.

2.- Se corta el pimenton en rodajas, la cebolla se pica finamente. A los tomates se les quita la piel y luego se pican en trozos. Esto se fríe en aceite de oliva por unos minutos a fuego bajo y se añade caldo de camarón al gusto.

3.- A la cocción se van agregando los camarones y luego el resto de los ingredientes y se añade aceite de palma y por último se salpimienta, se cocina por unos minutos más y se sirven con arroz blanco.